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Salada de polvo...

por Passaporte Açoriano, em 28.06.15

Entre as muitas coisas que o mar dos Açores tem de bom, é o polvo. Carnudo e terno faze com que qualquer receita de polvo fique ainda mais delicioso...

Passaporte Açoriano

 

Cozer o polvo (previamente descongelado) em água temperada com vinho branco, sal, pimenta preta em grão, pimenta da jamaica em grão, folha de louro, picante, cebola e dentes de alho esmagados. 
 
Enquanto o polvo coze, pique cebola doce, pimento vermelho, pimento verde, salsa e coentros. 
 
Depois de o polvo estar cozido, deixe arrefecer e corte em cubos. 
 
Junte todos os ingredientes e tempere com azeite, vinagre balsâmico, vinagre de sidra, sal e pimenta moida.  
 
Deixe repousar de um dia para o outro.
 
Disfrutem...
 
 
Octopus Salad...
 
Among the many wonderful things that the sea of the Azores has, is  octopus. It's meaty and tender texture  makes any octopus revenue more delicious ...
 
Boil the octopus (previously thawed) in warm water with white wine, salt, black pepper, allspice beans, bay leaf, piri-piri, onion and crushed garlic cloves.

While the octopus cooks, chop sweet onion, red pepper, green pepper, parsley and coriander.

Once the octopus is cooked, let it cool and cut into cubes.

Combine all ingredients and season with olive oil, balsamic vinegar, cider vinegar, salt and milled pepper.
 
Let the mixture rest for a day.
 
Enjoy...

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