Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Quinta dos sabores...

por Passaporte Açoriano, em 25.06.15


Quinta dos Sabores

 Passaporte Açoriano

 

Já há muito tempo que não íamos a Quinta dos Sabores. Desafiados por uns amigos, lá fomos nós. Como esperado, estava tudo perfeito. A recepção, o ambiente, a comida... Fomos recebidos como amigos e para abrir o apetite estava à nossa espera estava uns pickles de pepino; tomates cereja temperados com manjericão em azeite; humus acompanhado com palitos de azeitonas; paté de ervilhas e gathia, um aperitivo indiano, cujas especiarias nos transportaram para destinos exóticos... Quase que já estava jantada só com os aperitivos.

Quando chegamos, ainda estava de dia e, fiquei encantada com o jardim. Estava toda relvada e as muitas variedades de flores rivalizavam entre si para se mostrarem. Já havia uma mesa no exterior e a churrasqueira  e forno de lenha estavam prontos para serem utilizados... Ficou a sugestão de o próximo jantar ser todo confeccionado na churrasqueira...  

Quinta dos Sabores

 

A refeição continuou com um folhado de massa filó, recheado com queijo de cabra e tomate confitado; uma deliciosa sopa de peixe e uns lombos de atum, cobertos de sementes de sésamo, acompanhados de batata frita laminada (divinal) e salada. Para terminar um verdadeiro pudim de mel... É claro que foi a rebolar que viemos para casa....

A certa altura do jantar, dei por mim a pensar que estava em casa. O ambiente tranquilo apelava ao convívio e à partilha. E foi isso mesmo que fizemos. Pusemos a conversa em dia com bons amigos e partilhamos uma refeição maravilhosa.

Quinta dos Sabores

 

Decidimos trazer para casa um pouco da Quinta dos Sabores... Optamos por um compota de nêspera. Foi degustado ao pequeno-almoço na manhã seguinte.

 Passaporte Açoriano

 

Os menus na Quinta dos Sabores são completos: os aperitivos, a entrada, a sopa, o prato principal e a sobremesa. Quais os pratos que constam no menu são discutíveis ao fazer a reserva ou então deixe-se entregar às sugestões do Paulo e da Inês, que ficará muito bem servido... 

É imprescindível fazer reserva, pelo menos com 48h de antecedência. 

 

Contactos

Quinta dos Sabores, Alminhas de Rabo de Peixe, São Miguel

Reservas:

t. 296 098 981

tlm. 917003020 / 926333114

Site: http://quinta-sabores.blogspot.com/

 

Localização:

 

 

For a long time we hadn't been to Quinta dos Sabores. Challenged by some friends, we went. As expected, everything was perfect. The reception, the atmosphere, the food ... We were greeted as friends and to whet our appetite pea cucumber pickles; cherry tomatoes seasoned with basil in olive oil; humus accompanied with olives sticks; green pea paté and gathia, an Indian appetizer, whose spices transported us to exotic destinations...

When we arrived it was still day time, which allowed us to appreciate the garden. It was lawned and the many varieties of flowers vied with each other to show themselves. There was a table outside and the barbacue grill and wooden oven were ready to be used... It was left in the air the suggestion of our next dinner to be made on the barbacue... 

The meal continued with a filo pastery, filled with goat cheese and tomato confit; a delicious fish soup and a tuna steak covered with sesame seeds, accompanied by (divine) laminated fries and salad. To end a real honey pudding... 

At one point, I found myself thinking I was home. The tranquil atmosphere appealed to living and sharing. And that's exactly what we did. 

We decided to bring home some of the Quinta dos Sabores ... We opted for a medlar jam. 

The menus at Quinta dos Sabores are complete: the appetizers, the entry, soup, main course and dessert. The dishes on the menu are debatable when booking or else let yourself surrender to Paulo and Inês's suggestions...

It is essential to book at least 48 hours in advance.

 

Contacts

Quinta dos Sabores, Alminhas de Rabo de Peixe, São Miguel

Reservas:

t. 296 098 981

tlm. 917003020 / 926333114

Site: http://quinta-sabores.blogspot.com/

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Quinta dos Sabores

por Passaporte Açoriano, em 01.12.14

A Quinta dos Sabores é provávelmente um dos meus locais preferidos. Não vou lá as vezes que gostava, mas é um lugar muito especial.

Falaram-nos numas cestas/cabazes de legumes, de produção caseira, entregues em casa. Fizemos a nossa primeira encomenda e de imediato ficamos rendidos. Fomos introduzidos a um novo mundo de legumes e ervas armomáticas. Nas primeiras encomendas o Paulo explicou-nos quais os legumes e ervas aromáticas que a cesta continha e ainda nos deu susgestões para a confecção.

Existem três tamanhos de cestas: mini / média / grande. O seu conteúdo varia de acordo com o que a quinta tem pronto para ser colhido no dia em que a cesta vai ser entregue. Cada cesta é uma surpresa.

 

Captura de ecrã 2014-11-30, às 21.20.23.png

 

Estou rendida à frescura e variedade das cestas. Mas no dia em que visitei a quinta ganhei um carinho muito especial por este projecto e pelo seus mentores: o Paulo e a Inês. Acompanham cada legume desde que é semeado/plantado até ser colhido para a cesta, porque todo este trabalho é deles. O amor e a paixão que têm pelo trabalho que desenvolvem na sua quinta é impossível nos deixar indiferente.

Ideias (e trabalho) não faltam a este casal e, assim sendo, concretizaram o sonho de construir um restaurante inserido na quinta: Restaurante Quinta dos Sabores. É de prever que todos os legumes utilizados na cozinha são provenientes da quinta. E isso faz toda a diferença. Na cozinha têm uma pequena e eficiente equipa que consegue colocar em prática as mil e uma ideias que o Paulo e a Inês têm.

Mas é muito mais que um simples restaurante. É também uma loja, onde são vendidos inúmeros produtos fabricados na quinta: compotas várias, chutneys tentadores, pickels de váriados legumes, tomates secos em azeites aromatizados, entre tantos outros.

Sendo um espaço amplo, é possível transformá-lo numa oficina, onde se realizam workshops de culinária, gastronomia, horticultura, etc.

É um espaço acolhedor, com vista para a quinta, com uma decoração que nos faz viajar no tempo e uma lareira para aquecer-nos o corpo. A alma fica entregue, e muito bem, à ementa e à carta de vinhos.

 

PB070084.JPG

 

PB070074.jpg

 

Captura de ecrã 2014-11-30, às 22.00.40.png

Aceitamos o desafio para um jantar de degustação e as expectativas, já altas, foram largamente superadas. Quando chegamos, junto da lareira, alguns amigos saboreavam um moscatel e outros um chá gelado de ervas.

Para preparar o estomâgo estava já na mesa pickels váriados, tomates cherry com manjericão em azeite, e folhados recheados com legumes. Sucedeu-se uma salada variada, sopa de tomate, cavala confitada e uma alcatra à moda da ilha Terceira, feito em forno de lenha. A sobremesa, uma pêra bêbada em vinho moscatel com ameixa, acompanhado com gelado caseiro de leite condensado com uma bolacha de manteiga.

PB070068.JPG

PB070071.jpg

 

PB070082.JPG

 

Mais informações para encomendar cestas e sobre o restaurante, consultar o blog e a página de facebook do Sabores da Quinta.  

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor